香醋是酒圣杜康的兒子黑塔發(fā)明的，香醋是鎮(zhèn)江三怪之首。

   酒是杜康發(fā)明了釀酒術(shù)，他舉家來到鎮(zhèn)江，開了一個小糟坊，釀酒賣酒，黑塔隨父做一些瑣事。有一天，黑塔給缸里加了幾桶水后，便興致勃勃地抓起一壇酒一口氣喝了好幾斤米酒，黑塔醉醺醺的一不小心倒在酒缸邊呼呼大睡起來。突然一聲驚雷，一位白發(fā)老翁對黑塔說：“黑塔你釀?wù){(diào)味的瓊漿已經(jīng)有二十一天了，今日酉時就可品嘗了?！焙谒賳?，仙翁已不知去向了。醒來黑塔回想剛才夢中發(fā)生的事情，覺得十分奇怪，這大缸中裝的不過是喂馬用的酒糟與后加的幾桶水，怎么會是調(diào)味的瓊漿？心想喝它一碗看看究竟什么味道，誰知一喝只覺得滿嘴酸溜溜，甜滋滋，頓時神清氣爽，渾身舒坦。便知剛才夢中所說、口中所嘗一五一十告訴父親。杜康聽了也覺得神奇，用手指蘸了蘸，送進口中嘗嘗，果然香酸微甜。

   杜康又細(xì)問黑塔一遍，對老翁講的二十一酉時琢磨許多，邊還用手比劃著突然拽住黑塔在地上用手指寫了起來：“二十一日酉時，這加起來就是個‘醋’時，興許這瓊漿就是‘醋’吧！”從此，便有了醋。這醋便在鎮(zhèn)江城內(nèi)賣開了，便成了鎮(zhèn)江名特產(chǎn)。后來，鎮(zhèn)江人發(fā)現(xiàn)，醋擺久了不會變質(zhì)，反而愈放愈久，味道愈加愈香。

  “香醋擺不壞”，便成了鎮(zhèn)江第一怪了。蘇東坡還將醋寫入詩中予以贊美：芽姜紫醋炙銀魚，雪碗擎來二尺余：沿有桃花春氣在，此中風(fēng)味勝莼鱸。