沒(méi)有封路、沒(méi)有清場(chǎng)，自己排隊(duì)點(diǎn)餐、自己端盤找座，二兩包子，一碗炒肝，一份芥菜，總共消費(fèi)21元。28日，習(xí)近平主席在一家包子鋪用餐的圖文消息在網(wǎng)上瘋傳，引來(lái)網(wǎng)友點(diǎn)贊潮。

     自年初起，大吃大喝的奢靡之風(fēng)得到有效遏制，官員們高端酒店去少了，街邊快餐常去了。由此可見，大眾餐飲正逐步走向臺(tái)前，漸成主流。

     中央到地方的親民路線

     自中央提出八項(xiàng)規(guī)定以來(lái)，習(xí)近平主席以身作則，從參觀展覽沿途不封路，到河北農(nóng)村踏雪訪真貧;從廣東考察吃自助餐，到北京包子鋪排隊(duì)就餐，習(xí)主席身體力行八項(xiàng)規(guī)定，親民路線一直在延續(xù)。

     從群眾中來(lái)到群眾中去，中央高層率先垂范，地方政府、企業(yè)積極響應(yīng)。同樣，親民之風(fēng)不止出現(xiàn)在官員中，在餐飲業(yè)中體現(xiàn)尤為明顯。這一年來(lái)，高端餐飲持續(xù)下滑，高端餐飲企業(yè)不得不改走“親民”路線。以俏江南、小南國(guó)等為代表的高端餐飲也積極謀求轉(zhuǎn)型，大打“親民”牌，推出百姓餐，但轉(zhuǎn)型似乎并非易事。

    高端餐飲路難走了，與此同時(shí)，大眾餐飲企業(yè)卻迎來(lái)了春天。安徽某連鎖中式快餐負(fù)責(zé)人表示，快餐企業(yè)就是與普通市民打交道，而親民對(duì)于快餐企業(yè)本就是駕輕就熟，不需要刻意而為。該企業(yè)的發(fā)展也足以體現(xiàn)大眾餐飲的發(fā)展，僅一年時(shí)間，該企業(yè)原本的快餐店面從200家發(fā)展至近300家。

    理性消費(fèi)，促使大眾餐飲發(fā)展

     習(xí)主席消費(fèi)21元，看似簡(jiǎn)單的一餐，實(shí)則給國(guó)人上了生動(dòng)的一課。理性消費(fèi)的觀念成為主流，勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德被傳頌。

     一位在官場(chǎng)沉浮多年的人士感嘆，過(guò)去很多時(shí)候招待已經(jīng)成為一種習(xí)慣，接待去高檔酒店，宴請(qǐng)喝好酒是規(guī)矩，有時(shí)候身心疲憊;如今不用考慮那么多規(guī)矩，外面來(lái)幾個(gè)人吃個(gè)快餐，更多時(shí)間能考慮到工作。

    不僅如此，官員們有了覺悟，市民也更顯理性。今年以來(lái)，整體餐飲行業(yè)遇到寒流，而大眾餐飲業(yè)尤其是快餐行業(yè)卻迅猛發(fā)展。在快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背后，是市民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。

     經(jīng)常吃快餐的王女士告訴記者，因?yàn)楣ぷ鬏^為繁忙，選擇在外就餐的機(jī)會(huì)很多，現(xiàn)在的很多連鎖快餐已經(jīng)完全可以滿足就餐需求。

     大眾餐飲面臨更高要求

    “食品安全是最重要的，老百姓吃得放心，這是我最關(guān)心的。”習(xí)主席在北京包子店留下了對(duì)百姓食品安全的叮嚀。

     事實(shí)上，不僅是食品安全，大眾餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化等問(wèn)題，給大眾餐飲全面回歸主流提出了更高的要求。

     雖然整體行業(yè)會(huì)加速發(fā)展，但是特色餐飲企業(yè)實(shí)力良莠不齊，魚龍混雜，對(duì)于要進(jìn)入這一領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者一定要考察清楚再加盟，萬(wàn)不可只道聽途說(shuō)而不親自考察就做決定。「王家老太」項(xiàng)目總部支持您實(shí)地考察，全情全景為您展示項(xiàng)目的方方面面，為有意餐飲創(chuàng)業(yè)的有志人士提供有競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲項(xiàng)目；并且對(duì)來(lái)到公司考察的客戶配備專門的客戶經(jīng)理，一對(duì)一進(jìn)行投資收益分析，為每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者提供真正適合自己的創(chuàng)業(yè)模式，確保每個(gè)投資人都能擁抱成功。