第一是面館籌備培訓(xùn)，可以分為面館選址、面館裝潢、面館廚房設(shè)備的選擇。面館選址很多人會忽略，覺得面館只要開在人多的地方，或者靠近小區(qū)就行了，其實(shí)這是非常錯(cuò)的一個(gè)概念，特別是在不同的省市有不同的定位范圍。比如說在鎮(zhèn)江市，鍋蓋面就是非常日常的一個(gè)餐飲，而在外地作為一個(gè)特色品種，在外地我們建議選址偏向于辦公、流動(dòng)人員較多的地方，很多學(xué)員會說靠近小區(qū)就行，其實(shí)小區(qū)也可以分為老小區(qū)新小區(qū)，而且很多新小區(qū)居住人員很少，所以說在面館選址的時(shí)候有非常多的注意事項(xiàng)，不是一兩句話就能說清楚的，要系統(tǒng)的培訓(xùn)。

第二是面館的裝潢，簡單講，面館裝潢不需要豪華，但是要做到花小錢辦大事，簡潔清爽是基礎(chǔ)，因?yàn)殄伾w面是中華傳統(tǒng)飲食建議，裝潢風(fēng)格建議中國風(fēng)。接下來是面館的廚房設(shè)備，鎮(zhèn)江鍋蓋面面館的廚房和一般餐飲不同，所以說鍋蓋總部會根據(jù)學(xué)員的情況，列出一份清單，這樣廚房才能設(shè)計(jì)的合理。

第三是面館的日常經(jīng)營，很多學(xué)員覺得面館開業(yè)了就ok了，其實(shí)這也是很大的一個(gè)錯(cuò)誤。現(xiàn)在餐飲行業(yè)競爭比較激烈，不斷的增加新面品，不斷的調(diào)整經(jīng)營方向，鍋蓋總部在全國有數(shù)百家合作店，擁有非常多的經(jīng)驗(yàn)，這方面我們會和學(xué)員具體情況具體探討。

最后一塊是鎮(zhèn)江鍋蓋面技術(shù)的學(xué)習(xí)。

 新聞來源：http://m.sprachdirect.com/list/?24_1.html