鎮(zhèn)江鍋蓋面的歷史由來考究
來源:鎮(zhèn)江市王家老太餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間:2023/3/16 13:42:21 點(diǎn)擊量:
鎮(zhèn)江位于長江和大運(yùn)河的十字交匯處,山水園林,風(fēng)光旖旎,是座具有3000多年歷史的中國歷史文化名城。獨(dú)特的地理位置和豐富的自然資源使這里的飲食文化遺存豐厚、源遠(yuǎn)流長,孕育出有鎮(zhèn)江特色的“三怪”,“三怪”中的“面鍋里面煮鍋蓋”——鎮(zhèn)江鍋蓋面,更是鎮(zhèn)江飲食文化的杰出代表,讓每一個(gè)來鎮(zhèn)江的游人都贊嘆不已。在過去,老鎮(zhèn)江人都不管鍋蓋面叫“鍋蓋面”,而是叫“伙面”?!盎锩妗眱r(jià)廉物美,深受平常百姓的喜愛。據(jù)上了年紀(jì)的人回憶,解放前,南門外有林義隆伙面店,中華路獅子巷口有楊大昌伙面店,每天早上和傍晚,店門口坐滿吃面的人,店門口的那口大鍋,總是熱氣騰騰,小鍋蓋漂浮其上。
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