2021-03-16鎮(zhèn)江鍋蓋面醬油的口味鎮(zhèn)江鍋蓋面好吃，主要因?yàn)椋哄伾w面面條勁道，湯料鮮美，澆頭豐富，小菜調(diào)料口味多樣。很多食客覺得鍋蓋面的湯頭一定是用類似豬骨、家禽等長(zhǎng)時(shí)間熬制所以才能達(dá)到如此醇美，其實(shí)鎮(zhèn)江鍋蓋面是沒有高湯的，碗里只有鎮(zhèn)江鍋蓋面醬油，豬油、胡椒粉、從下面的大鍋里直接加上開水就是鍋蓋面的湯頭了。為什么一碗面條只加上了一點(diǎn)點(diǎn)的鍋蓋面醬油就能達(dá)到高湯的效果呢，下面我…查看詳情
2014-07-02■ 肴肉不當(dāng)菜鎮(zhèn)江城外有一小酒店，是個(gè)夫妻老婆店。這天，夫妻倆分頭上街買些糕點(diǎn)茶食，準(zhǔn)備去看丈母娘。丈夫買了四只前蹄，做鹽水蹄子，當(dāng)下酒菜。老婆買了四斤京果粉，順便又給予專做炮仗的老父親買了包硝。回到家，丈夫忙著剁蹄子，拿鹽腌，腌著腌著，鹽沒有了，正要找鹽，抬頭一看，柜子上有一包東西，用手捏捏，象鹽呢，打開來用舌頭嘗了嘗，還有咸味，心想找還找不到，這么…查看詳情
