- 2023-04-18鍋蓋面不可或缺的地位鎮江鍋蓋面有著300多年的歷史,面條作為一碗面的主角,有著不可或缺的地位,在300多年的歷史中,面條的制作也在不斷的變化和改進。最傳統的鍋蓋面面條是竹竿跳面,這個竹竿跳面到底是什么意思,是怎么跳的呢?其實這個面的制作特點,在于面團制好之后,接下來是需要將之搟成面皮,而這一步,就是竹竿跳面的由來了,這種面條的制作方式,是將面團放在面板上,然后將一…查看詳情
- 2023-04-13鎮江鍋蓋面加盟技術培訓學習第一是面館籌備培訓,可以分為面館選址、面館裝潢、面館廚房設備的選擇。面館選址很多人會忽略,覺得面館只要開在人多的地方,或者靠近小區就行了,其實這是非常錯的一個概念,特別是在不同的省市有不同的定位范圍。比如說在鎮江市,鍋蓋面就是非常日常的一個餐飲,而在外地作為一個特色品種,在外地我們建議選址偏向于辦公、流動人員較多的地方,很多學員會說靠近小…查看詳情
- 2023-04-04鎮江鍋蓋面鍋蓋的材料和尺大小使用杉木,杉木的生長周期比較緩慢,一般要數年才能成材,這樣的生長屬性使得杉木質地輕盈但堅韌,紋理優美同時顏色均勻耐看,鎮江鍋蓋面的鍋蓋純手工制作,不上漆純自然,不存在任何質量問題。尺寸直徑25厘米是面館通用型,用于廚房下面條。直徑1米的有雕刻字和上清漆是掛在墻上作為鍋蓋面文化展示和鍋蓋面館裝飾用途的。通過以上的介紹相信大家對鎮江鍋蓋面名字的由…查看詳情
- 2023-03-29鍋蓋面加盟發面鍋盔的方法材料:面粉適量,溫水適量,酵母適量。取適量面粉。的平底鍋做兩個的話大概是面粉,無所謂面粉種類。溫水化開干酵母,倒入面中。和面:把面揉成一團,水要邊和面邊加,軟硬以手壓下去既不費力也不粘手為準。和好面之后等待發面兩個小時。發好面后開始調餡料,取一個小碗,大蔥切末,夾小茴香,芝麻,鹽,五香粉,炒菜用的油,拌勻。如果只有面的話吃起來不那么香,而…查看詳情